Involtinis de poulet

Inspiré d’une recette du magazine Marmiton N°39 de janvier-février 2018, j’ai modifié l’assaisonnement et surtout le mode de cuisson totalement déconnant qui était proposé dans la recette initiale (tout à la poêle ce qui risque juste de tout faire cramer o_O sans cuire le poulet).
Apres avoir déjà testé deux fois la recette, je peux vous garantir que ça déchire! Le poulet tendre et juteux avec le petit gout fumé de la poitrine, ça casse des culs!

1 – Ingrédients pour 6 involtinis de poulet :

– 6 filets poulets
– 24 tranches de poitrine fumée (entre 4 et 5 tranches de poitrine fumée par filet de poulet)
– sel / poivre
– thym / ail
– un rondin de mozzarella
– une barquette de tomates cerises
– huile d’olive

2 – Le matos bonus à avoir :

– du fil alimentaire pour ficeler les involtinis

3 – Comment qui faut faire :

– demander a votre boucher de faire la découpe les filets de poulets pour qu’ils soient bien plats et agrandis (les filets tels quels ne se roulent pas)
– étaler les tranches de poitrine en les superposant (4-5 tranches par filet de poulet)
– étaler les filets de poulet par dessus
– assaisonner les filets, sel / poivre / thym / ail
– ajouter des tomates cerises coupée en deux
– recouvrir de rondelles de mozzarella

Roulage des involtinis :

– sortez la ficelle, roulez vos filets et serrez vos ballotins (et advienne que pourras, perso j’ai roulé ça comme un petit cochon).

Pour la cuisson :

– Pour la cuisson commencez par 10 minutes à la poêle pour bien faire dorer la poitrine
– Terminer la cuisson au four à 180-190°C pendant 20 minutes environ

Bon appétit car ça déchire!

bisous!

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