La pâte à pizza de Carolina

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Buona sera a tutti, in questo articolo, vi presento la ricetta per la pasta della pizza dal mio amico Carolina. Questa ricetta è tramandata di madre in figlia per generazioni in Messico.Così ho il grande piacere di condividere con voi ciò che segreto di famiglia così ben tenuto.

Et oui, je parle Italien, c’est la classe, je sais.
Donc ce soir, en speed, voici la tant attendue recette de pate à pizza de ma copine Carolina. La recette, c’est la sienne, éprouvée et optimisée 🙂

Bon, elle me l’a envoyé par sms, mais vu que je suis un mec sympa, je prends le temps de vous faire un jouli n’article 🙂
Pour finir, pour ceux qui ne panent rien à l’Italien comme moi, et qui ont vraiment du temps à perdre : traduction de mes conneries 🙂

1 – Ingrédients pour 1 pizza:

– 250g de farine
– 150 ml d’eau
– 2 cs d’huile d’olive
– 2 cc de sel
– 1 sachet de levure de boulanger

En option :

– des épices : origan, curry,etc.

2 – Comment qui faut faire :

– Préchauffer votre four à 40°C
– Dans un récipient mettre les 150 ml d’eau tiède
– Ajouter la levure à l’eau, mélanger et laisser ainsi plusieurs minutes histoire de « réveiller » la levure 🙂
– Et pendant ce temps ce temps là à Vera Cruz*…Prendre un saladier et y mettre la farine + sel + épices en option

– Option 1 – Vous avez un robot – Mettre le mélange « sec » dans le bol, installer le crochet pour pétrir, mettre en route et ajouter l’eau + levure puis l’huile d’olive.  Pétrir pendant quelques minutes.

– Option 2 – Vous n’avez pas de robot – Prendre un peu d’huile de coude puis : faire un puit avec la preparation « seche » et y verser les ingrédients liquide, ensuite pétrir à la main 🙂

Une fois que la pâte est homogène, faire une boule la mettre dans un saladier (avec un peu de farine au fond) et hop au four à 40°C environ 40 minutes le temps qu’elle double de volume.

La touche finale : récupérer la pate, la pétrir un peu à la main puis l’étaler au rouleau. Pour ma part les meilleurs résultats sont obtenus avec une pate fine, mais rien ne vous empeche de la laisser un peu épaisse.

Garniture au choix 🙂

Cuisson : environ 20 minutes à 220°C

Merci Carolina 🙂

3 – Step by Step :

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* Cf la Cité de la peur

3 Comments

  • Tu as utilisé quoi comme farine ? J’ai fait ma pâte à pizza habituelle avec un mélange de farine de riz complet et de sarassin, mais le résultat est devecant : pâte très difficile à travailler collante ou trop grumeuse…

    • Geekmitri dit :

      Ola, de la farine de blé toute simple!! Ça peut être intéressant de changer si tu as une allergie, mais sinon reste à la farine de blé 🙂

  • Héhé justement je voudrais du sans gluten ^^
    J’ai cru que tu faisais du sans gluten et juste après avoir écrit le commentaire je me suis rappelé que toi c’était sans lactose … (oui, oui j’suis un boulet parfois)
    Je vais continuer à tester 😉

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