Mini madeleines V1.0

Bon j’arrête de me dire « demain je fais 4 articles dans la foulée ».
Je prends mon clavier et j’ajoute enfin un nouvel article.

La semaine passée j’ai suivi une formation au boulot et comme faut bien trouver une raison pour faire de la pâtisserie, j’en ai profité pour tester une recette de madeleine.
Ce fut une première, et pour une fois, je l’ai pas foirée.

Une nouvelle recette adaptée et tirée du livre « mini madeleines » aux éditions marabout.

IMG_8557

Lien vers le site de l’éditeur

Difficulté : Gaffe à la cuisson!
Temps de préparation : 10 minutes bien enervé
Temps de cuisson : 3 à 220°C + 3 min à 180°C
Temps de repos : 30 min au frigo
Astuce du pro : ne pas quitter le four des yeux!

Ingrédients pour environ 80 mini madeleines

4 cs de lait
150g de beurre mou
4 oeufs
300g de farine
2 cc de levure chimique
150-200g de sucre

Comment qui faut faire :

– Faire un peu fondre le beurre et surveiller
– Mélanger le sucre et les œufs et battre énergiquement
– Ajouter la farine et la levure et mélanger
– Ajouter le beurre mou et le lait

et c’est finiiiiiii!! Enfin pas tout à fait, on part ensuite pour 30 min de repos au frigo.
Si vous voulez vous pouvez les aromatiser (Sur les photos j’ai ajouté des sirops Monin : Pistache & choco cookies)

Coté cuisson attention :

– Faire préchauffer le four à 220°C
– Beurrer le ou les moules
– Faire cuire à 220°C pendant 3 min et ensuite baisser à 180°C et faire cuire entre 3et 6 min (pour ma part 3 minutes et c’était bon).
– Bien surveiller et les sortir quand elles sont bien dorée.

img 1 madeleine

img 2 madeleine

img 3 madeleine


Bonne dégustation, avec un peu de caramel beurre salé ou du chocolat c’est top!


 

 

 

 

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