Sablés olives et parmesan

Une recette qu’elle est bien pour faire des apéros!! C’est vite fait, ca peut se préparer à l’avance et se congeler et en plus c’est super bon! Par contre être patient vous devez, certains se sont brûlé à vouloir les manger juste sorti du four, ces sablés savent se faire désirer 🙂

1 – Ingrédients pour 20-30 sablés :

– 200g de farine
– 200g de beurre doux
– 100g de parmesan
– 1 pot d’olives vertes dénoyautées

2 – Comment qui faut faire :

– Mettre le beurre dans un saladier avec la farine et le parmesan
– Travailler à la main jusqu’à absorber toute la farine + parmesan et faire une pâte homogène
– Rincer les olives, les égoutter et les ajouter à la pâte, la travailler et former « un rondin »
– Disposer un grand morceau de film plastique et déposer la pâte en rondin. Enrouler dans le film (pas n’importe comment, mais bien en enroulant).
– Rouler la pâte sur un plan de travail afin de l’étirer, le rondin doit voir son diamètre diminuer et la longueur augmenter.
– Quand le diamètre désiré est obtenu, mettre au frigo quelques heures avant de sortir le rondin et le couper en tranches.
– Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180-200 °C faire cuire environ 15 min (les sablés doivent être dorés)
– Laisser légèrement refroidir avant de déguster.

3 – Conseils :

– Comme d’habitude lors de la réalisation de la pâte, les quantités sont données à titre indicatif. Si il reste de la farine au fond du saladier, rajouter du beurre. Si ça colle vraiment trop aux doigts, rajouter de la farine.
– Ne pas hésiter à en faire plus et à congeler la partie du rondin non utilisée, il suffira de ressortir le reste une fois suivante et le remettre au frigo quelques heures avant la cuisson.
– Vous pouvez rajouter du pavot, c’est pas mal 🙂 (voir sur les photos)

sablé1
Attention les quantités sur les photos sont plus importantes!

 

sablé2
Phase de « roulage » de la pâte jusqu’à obtention du diamètre souhaité

 

sablé3
Tadaaaaaaaaaaah !!

 

 

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